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Oignon jaune

France

1 pièce ( environ 200 gr. ), soit 1.25 € le kg

5 pièces ( environ 1 kilogramme ), soit 1.10 € le kg

Un oignon suffit à faire pleurer les gens.

Recette de la soupe à l'oignon

0,25 € TTC

par kg

Fiche technique

Provenance Espagne

En savoir plus

L’oignon est à la fois l’un des légumes et condiments les plus connus, car il est cultivé dans presque toutes les régions du globe. Difficile de s’en passer en cuisine, il relève et donne plus de saveurs aux plats, particulièrement à ceux en sauce. Il existe des oignons de couleurs différentes (blanc, jaune, rouge), alors… L’oignon jaune est l’oignon le plus utilisé en cuisine. Il a une odeur assez forte et un goût très prononcé. D’ailleurs il n’est pas très bon cru, à moins de bien le mélanger à d’autres ingrédients. Il est parfait pour les cuissons car il donne beaucoup de goût et de saveur aux plats, surtout ceux mijotés (sauces, soupes, ragoûts…). Il se conserve aussi mieux et plus longtemps que l’oignon rouge.

Un oignon suffit à faire pleurer les gens, mais on n’a pas encore inventé le légume qui les ferait rire. Will Rogers Quand on épluche des oignons, il faut en même temps penser à quelqu’un qu’on aime bien et qui est mort, sans quoi ce sont des larmes perdues. Francois Cavanna

C’est bien connu, les oignons font pleurer quand on les épluche. Pour éviter cela, il suffit de les rincer au moins une minute sous l’eau froide, car ça aide à faire partir le composé soufré que contient l’oignon, et qui est irritant pour les yeux.