Saison Petits pois Agrandir l'image

Petits pois

France

Pleins de charme, ils plaisent aux petits comme aux grands et c'est toujours un plaisir de les écosser...

Petits pois de Pays, à manger crus ou cuits

6,95 € TTC

par kg

Fiche technique

Provenance Roussillon

En savoir plus

Les petits pois se préparent à l'anglaise, cuits dans l'eau bouillante, ou à la française, revenus à l'étuvée avec un peu de beurre. Leur petit goût sucré fait toujours merveille aux côtés d'une grillade ou d'une volaille rôtie. Ils sont divins accompagnés de quelques lardons. Sachez qu'un kilo de ce légume donne, une fois écossé, environ 350 grammes de petits pois. S’il est le plus petit des légumes verts, il est aussi l’un des plus énergétiques. Riche en glucides et en protides, le petit pois est gorgé de fibres et de vitamines. Marié à la carotte dans une jardinière de légumes, il permet de composer un véritable cocktail santé. Les petits pois sont des graines récoltées avant maturité. Contrairement aux pois gourmands, dont les cosses ou "gousses" se mangent, celles des petits pois sont trop dures et filandreuses pour être dégustées en l'état. Elles peuvent en revanche être utilisées dans des soupes, après en avoir retiré les parties filandreuses.

Accessoires