Saison Abricots petis du Roussillon Agrandir l'image

Abricots petis du Roussillon

France

Abricot petit - calibre B - variété Faria

environ 18/20 fruits pour 500 gr

environ 38/40 fruits pour 1 kg

L'abricot bien mûr doit être consommé rapidement, d'autant plus qu'il n'apprécie pas le réfrigérateur. En revanche, il peut parfaitement se congeler, coupé en deux et dénoyauté et faire profiter l'hiver de ses couleurs ensoleillées.

1,20 € TTC

par piece

Fiche technique

Provenance Roussillon

En savoir plus

Re-découvrir les abricots :

Ce fruit convient parfaitement aux compotes.

Il est d'ailleurs l'un des premiers fruits présentés aux bébés, légèrement poché et mixé.

En morceaux, l'abricot agrémente et parfume les fromages blanc.

Il faut le choisir bien mûr, ainsi sa saveur sucrée et sa texture moelleuse en raviront plus d'un.

Poché dans un sirop, il peut être servi avec d'autres fruits ou accompagné une glace. L'abricot saura se glisser dans une salade d'endive ou de cresson pour donner de belles couleurs orangées et une saveur aigre-douce à la composition. La confiture d'abricot est également bien appréciée. Cuite avec quelques noyaux concassés, elle acquièrt une subtile saveur d'amande. Elle est d'autant plus agréable qu'elle est faite maison.

Très pratique, les pectines constituant la grande partie des fibres facilitent la prise en gelée. Cette confiture peut être utilisée pour garnir des gâteaux ou servir d'abricotine : délayée dans un peu d'eau chaude, elle donne du brillant aux tartes et tartelettes garnies de fruits de toutes saisons.