Saison Figues blanches Agrandir l'image

Figues noires

Import

Figues noires

Les 6 pièces : environ 370 gr, soit 5.15 € le kilo

Les 12 pièces : environ 600 gr, soit 4.95 € le kilo

1,90 € TTC

Fiche technique

Provenance Espagne

En savoir plus

La figue est le fruit du figuier commun (Ficus carica) un arbre de la famille des moracées, ... Les variétés de figues sont classées en trois catégories : les figues vertes (ou blanches), les figues grises (ou rouges) et les figues noires (ou violettes).

 Aux Antilles et dans l'océan Indien, le terme figue désigne aussi les bananes.

Pour être plus précis, la figue n'est pas un fruit au sens botanique du terme. Il s'agit en fait d'un réceptacle charnu, le synconium, qui contient les fleurs et, à maturité, une infrutescence d'akènes éparpillés dans une pulpe comestible.

Elle se consomme en figue fraîche, figue sèche, en ingrédient de plat cuisiné, en ingrédient de pâtisserie, en confiture.

Elle était recommandée aux athlètes pour sa valeur énergétique. « Nourriture des athlètes par excellence » dit Platon. Ce dernier raffolait des figues à tel point qu'on lui donna le nom de φιλόσυκος / philósukos, c'est-à-dire "amateur de figues "

Les « capons » désignent une recette niçoise de figues séchées entre des couches de feuilles de laurier (propriétés insecticides et aromatiques) qui sont présentées sous cette forme dans leur emballage.

Un proverbe dit que « pour qu'une figue soit bonne, elle doit avoir un habit de pauvre (pellicule grisâtre et fripée), un œil d'ivrogne (mouillée, avec une gouttelette perlant à l'ostiole) et un cou de dévote (retombante par rapport au pédoncule) ».

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