Velouté de Courgettes

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Ingrédients (pour 6 personnes) :


- 1 kg de courgettes
- 1 gousse d'
ail
- 1 oignon, 1 cube de bouillon de volaille
-
sel, poivre, huile d’olive
- persil
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 2 fromages frais type Vache qui Rit


Préparation :


Lavez et coupez les courgettes. Epluchez l'ail et l’oignon, hachez-les très finement.

Faites blondir l'ail et l’oignon dans l’huile d’olive, en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez les morceaux de courgettes. Versez un demi-verre d’eau. Mettre un cube de bouillon de volaille, Salez, poivrez et portez à ébullition.
Couvrez à demi et laissez frémir à feu doux 20 mn.
Hors de feu, ajouter le fromage frais.
Rincez le persil et ciselez-le.

Mixez la soupe.


Servez la soupe dans des assiettes chaudes, garnissez avec la crème fraîche et le persil ciselé.

Ou glacé, en fonction de vos envies.                            veloute_de_courgettes_1.jpg