Recette de la confiture de fraises maison 

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La recette de confiture de fraises maison est facile et rapide et le résultat souvent bien meilleur que celles que l’on achète dans le commerce…

Ingrédients :

1kg de fraises bien mûres

jus d'un demi-citron

500 g de sucre

Choisissez de préférence des fraises bien mûres car elles sont naturellement gorgées en sucre.
Lavez soigneusement vos fraises à l’eau froide sans les abîmer puis égouttez-les pour évacuer l’eau restante.
Retirez les queues des fraises
Mettez les dans une grande bassine en cuivre, une marmite ou tout autre grand récipient du type cocotte ou grande casserole.
Ajoutez le sucre et le jus de citron
Mélangez le tout délicatement afin de répartir les fraises et le sucre de manière homogène.
Laisser macérer les fraises et le sucre durant plusieurs heures jusqu’à complète dissolution du sucre.
Portez à ébullition et maintenez cette ébullition durant une vingtaine de minute en remuant sans cesse surtout si votre récipient à tendance à accrocher.
Réduisez ensuite le feu au minimum

S’assurer que la confiture est bien cuite :

Pour s’assurer que les fraises sont bien cuites, versez une cuillère à soupe dans une assiette froide et regardez si elle se fige. Si c’est le cas c’est que votre confiture est prête.
Mettre en pots immédiatement, et retourner vos pots sur le couvercle le temps que la confiture refroidisse.

Le plus dur est d'attendre le petit déjeuner du lendemain pour la goûter...