Soupe à l'oignon

Ingrédients :

5 gros oignons
20 g beurre
1 cuillérée à soupe de farine
1 l de bouillon de volaille
Croûtons (ou pain grillé)
80 g de gruyère râpé

                                                                                                                               

Préparation :


Emincez les oignons.
Faites-les suer (rendre leur eau sans les dorer) avec un peu de beurre dans une grande casserole ou en cocotte.
Ajoutez une cuillérée de farine, puis faire cuire encore quelques min en remuant.
Arrosez avec le bouillon de volaille.
Laissez cuire le tout environ 20 min.
Servez brûlant et recouvrez chaque portion de croûtons et de gruyère râpé.

Pour une soupe à l’oignon gratinée, versez-la dans des bols après 10 min de cuisson. Recouvrez de croûtons et d’une généreuse couche de gruyère râpé, puis mettez au grill pendant 10 min.