Velouté d'épinard et chou-fleur

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1 chou fleur
1 kg d’épinards 
- eau
- bouillon cube
- ail
- muscade
- poivre
- mascarpone
- feuille de laurier

                                                                                        

1. laver les épinards et  couper le chou-fleur en petits bouquets.

Faire fondre les épinards dans une noix de beurre, ajouter une feuille de laurier et 2 gousses d’ail : attention il faut juste couvrir d’eau les légumes, tant pis si c’est épais, on rajoute peu à peu de l’eau si besoin.


Faire cuire 20 minutes jusqu’à ce que les choux soient tendres. Et mixer. Assaisonner de poivre et de muscade.


Dans les bols ou assiettes, une cuillère de mascarpone et voilà le bonheur d’une soupe originale.