VELOUTE DE CRESSON

voir le panier de la recette

10 minutes
Cuisson : 30 minutes

 

INGREDIENTS:

Pour 4 personnes
- 1 bottes de cresson
- 1 grosse pomme de terre
- 2 échalotes
- 1gousse d’ail
- 1,5 L de bouillon de poule
- 1,5 dl de crème fraîche
- 1 noix de beurre
- sel et poivre

 PREPARATION:


- Epluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés. Emincez l'ail et l'échalote.
- Faites fondre le beurre, rajoutez les légumes. Faites les cuire quelques minutes sans les laisser colorer.
- Rajoutez le bouillon et faites cuire pendant 25 minutes à feu moyen.

- Mixez le potage, passez le éventuellement au chinois, rajoutez la crème et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez le velouté au cresson avec des croûtons bien dorés.