Feuilles De Blettes Farcies 

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Ingrédients :

1 pqt de blettes

2 aubergines

1 oignon

4 tomates mûres

1 gousse aïl

1 bouquet garni

sel, poivre

mie de pain rassie

                                                                                                             

Faire revenir et cuire à découvert, dans deux poêles, des Aubergines épluchées coupées en petits dés et des côtes de Blettes coupée menu.

Faire un Coulis De Tomates avec des Oignons revenus, de l'ail des Tomates thym, laurier, persil, sel, poivre et le passer à la moulinette.

Quand les Aubergines et les Blettes sont cuites les mélanger et ajouter de la mie de Pain rassis émiettée.

Faire blanchir les feuilles de Blettes
 et les farcir des aubergines.

Fermer en paquets et mettre au four 1/4 d'heure.

Napper du coulis pour servir.