CONFITURE DE FIGUES BLANCHES

INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)
  • 1 kg de figues blanches
  • 500 g de sucre cristallisé
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille
  • 15 cl d'eau

Laver et essuyer soigneusement les figues. Les couper en quartiers.

Dans une bassine à confiture, verser le sucre et l’eau. Porter à ébullition.

Ajouter les quartiers de figues, le jus du citron et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Porter à ébullition puis faire cuire sur feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.

Retirer la gousse de vanille et passer la confiture au moulin à légumes jusqu'à obtention d'une purée.

Conserver dans des bocaux en verre préalablement stérilisés.