LES INGREDIENTS:

Pour 2 personnes

FARCE :
- 2 oignons jaunes hachés fin
- 400 g de viande de bœuf et de veau hachés fin
- 1 grosse tranche de mie de pain trempée dans du lait et essorée
- 1 jaune d'œuf
- 2 (ou 3) gousses d'ail
- 50 g de chapelure (facultatif) 
- sel et poivre

LÉGUMES :
- 2 grosses tomates
- 1 poivron de petite taille (jaune, vert ou rouge) 
- 1 courgette de petite taille
- 1 aubergine de petite taille
(- On peut aussi farcir des gros oignons blancs et des pommes de terre)

PREPARATION:

LÉGUMES : 
TOMATES : Décapiter en prenant soin de garder le chapeau. Creuser, saler l'intérieur et les laisser rendre l'eau. 
Avant de les farcir, déposer au fond de chacune 1/2 cuiller à café de riz cru.
ØAUBERGINE, COURGETTE, POIVRON : couper les légumes en 2 et évider les avec une cuillère avant de les farcir. 

FARCE :
Mélanger les oignons avec la viande hachée, la mie de pain essorée, l'ail pilé et le jaune d'œuf. Suivant les goûts vous pouvez rajouter de la chapelure.
Bien mélanger les ingrédients, salez et poivrez votre farcis.

CUISSON : 
Une fois farcis, placer les légumes dans un plat huilé et recouvrir d'un papier alu. Faire cuire à four doux 40 mn. Enlever le papier alu, remettre les chapeaux des tomates et laisser encore 10 mn dans le four encore chaud.