Courgette ronde farcie façon Moussaka

Ingrédients :

300 g d'épaule d'agneau hachée
6 belles courgettes rondes
2 tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
1 citron non traité
8 c.à.s. d'huile d'olive
1/2 demi bouquet de coriandre
80 g de tomme de brebis
15 cl de bouillon de volaille
cumin
sel et poivre

                                                                                                          

Préparation:

Préparez les courgettes (coupez les en deux, évidez-les et coupez la chair en petits dés). Faites-les revenir 5 à 6 minutes à la poêle dans 4 c. à s. d'huile. Retirez et remplacez-les par les oignons émincés. Faites-les revenir 3 à 4 minutes, puis ajoutez la viande.

Laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux, en mélangeant. Salez, poivrez et incorporez les courgettes, l'ail pressé, le cumin, les tomates épépinées et coupées en dés, le zeste râpés et le jus de citron et puis la coriandre ciselée.

Allumez le four th.7. Salez et poivrez l'intérieur des courgettes. Emplissez-les de farce et parsemez de fromage râpé.

Mettez les dans un plat à gratin huilé. Versez le bouillon dans le fond du plat et arrosez avec le reste d'huile.

Faites cuire 30 minutes au four et servez chaud.