Poires

La poire est elle aussi réputée pour les bénéfices santé qu’elle procure au-delà de ses grandes qualités gustatives. Très rafraichissante car composée d’eau à près de 85% , gorgée de fibres, elle contient également des antioxydants, des vitamine C et K, de nombreux oligo-éléments. Très appréciée, semble-t-il dès l’antiquité, la poire était quali...

La poire est elle aussi réputée pour les bénéfices santé qu’elle procure au-delà de ses grandes qualités gustatives. Très rafraichissante car composée d’eau à près de 85% , gorgée de fibres, elle contient également des antioxydants, des vitamine C et K, de nombreux oligo-éléments. Très appréciée, semble-t-il dès l’antiquité, la poire était qualifiée par Homère de « cadeau des Dieux ». La culture du poirier, parmi les plus anciens des arbres fruitiers domestiqués, remonte à 4000 ans. Les vertus rafraîchissantes de la poire sont reconnues depuis des siècles. En témoigne ce proverbe du XVe siècle « Il faut garder une poire pour la soif ». Quant à l’expression « entre la poire et le fromage », elle rappelle que lors des grands repas, du Moyen-âge jusqu’au XVIIe siècle, l’usage était de déguster une poire avant que ne soit servi le fromage. Une sorte de pause fraîcheur... La saveur de la poire s’associe en effet fort bien à des fromages de caractère.

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